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生鮮便利店怎么開(kāi)?這5個(gè)方面一定要注意!

日期:2017-10-20   來(lái)源:http://m.chou530.com/indnews/609.html   作者:時(shí)尚小穎    點(diǎn)擊:

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  三、巧妙陳列,吸引顧客關(guān)注

  1、生鮮便利店的商品顏色豐富,選擇同一配色的鋼木蔬果架陳列商品最為合適,彰顯出店鋪商品綠色健康的特點(diǎn)。

  2、針對(duì)店鋪進(jìn)行照明設(shè)計(jì),好的照明可以讓生鮮商品色澤更加鮮艷,產(chǎn)生誘人的吸引力。

  3、商品在陳列時(shí)一定要將便利店貨架填滿,豐滿的陳列可以給顧客店內(nèi)商品新鮮的感受,而如果便利店貨架上只有零星幾個(gè)蔬果,會(huì)產(chǎn)生商品是賣不出去才剩下的錯(cuò)覺(jué)。

便利店貨架陳列設(shè)計(jì)效果圖

  4、消費(fèi)者在挑選生鮮產(chǎn)品時(shí),第一直覺(jué)就是通過(guò)商品的顏色判斷,所以在陳列時(shí)利用顏色的搭配和組合,可以快速抓住消費(fèi)者的注意力,吸引其進(jìn)一步挑選。

  5、生鮮蔬果周轉(zhuǎn)期短,陳列時(shí)更要確保先進(jìn)先出的原則。例如補(bǔ)貨時(shí)要將舊貨翻到上層,新貨放置下層,將先進(jìn)的貨先賣完才能避免商品的變質(zhì)和損失。

  6、陳列時(shí)要考慮到不同生鮮蔬果的特性,采用不同的方式陳列。例如有的商品不耐壓,陳列時(shí)不可堆放;有的商品容易在挑選時(shí)滾落,擺放時(shí)可搭配上藤框;有的商品周轉(zhuǎn)率低,則需陳列在保鮮柜中,盡可能的避免損耗。

  7、將低價(jià)和特價(jià)的商品擺放在店內(nèi)最顯眼的地方,或分散陳列在客流量較大的區(qū)域,時(shí)刻刺激顧客沖動(dòng)消費(fèi)。

  四、做好存儲(chǔ),延長(zhǎng)商品的保鮮期

  1、生鮮便利店想要減少損失成本,如何使商品保鮮的更久是關(guān)鍵。生鮮商品不適宜直接陳列在常規(guī)的便利店貨架上,一般采用專用的果蔬便利店貨架,其層板留有空隙,更加通風(fēng)透氣,可以延緩蔬果變質(zhì)。

  2、在店內(nèi)配置幾臺(tái)小型霧化機(jī),有效防止蔬果水分流失;如果沒(méi)有霧化機(jī)則可以采用定時(shí)灑水的方式保鮮,尤其是在北方等干燥的環(huán)境下,定期給蔬果補(bǔ)充水分可以防止產(chǎn)品失去鮮艷的色澤。

  3、給店鋪添設(shè)冰箱或冷柜,將易腐爛變質(zhì)、周轉(zhuǎn)率低、進(jìn)價(jià)昂貴的商品,如魚肉類、進(jìn)口水果等放在冷柜里儲(chǔ)存保鮮,增加存儲(chǔ)的時(shí)間。

  4、用保鮮膜或塑料袋包裝的生鮮商品,要在外包裝上扎幾個(gè)小孔,生鮮蔬果持續(xù)的呼吸作用會(huì)使包裝袋內(nèi)水汽堆積,反而加速商品的腐爛。

  五、強(qiáng)化購(gòu)物體驗(yàn),突出特色

  1、利用口碑宣傳,在周圍商圈形成固定的、持續(xù)性的客源,留給消費(fèi)者誠(chéng)信和高品質(zhì)的店鋪形象。

  2、及時(shí)處理過(guò)期了的商品,定時(shí)對(duì)陳列出的商品進(jìn)行質(zhì)檢,不要讓枯枝爛葉影響了店鋪整體的美觀。

  3、腐爛變質(zhì)的生鮮蔬果容易產(chǎn)生異味、吸引蚊蟲,定時(shí)給店內(nèi)通風(fēng)驅(qū)蟲,保持生鮮便利店店鋪的空氣清新,才能增加顧客的停留選購(gòu)時(shí)間。

  4、擴(kuò)展生鮮便利店的配套服務(wù)。例如現(xiàn)場(chǎng)扎果籃的服務(wù)、提供肉類切塊服務(wù)、宰殺清理魚類家禽類服務(wù)等,還可以將快到期的水果扎成鮮榨果汁進(jìn)行出售,提高人氣。

  5、為周邊的顧客提供配送服務(wù),增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)生鮮便利店的依賴性。

  以上就是便利店貨架廠家【時(shí)尚貨架】為大家總結(jié)的5個(gè)生鮮便利店經(jīng)營(yíng)要點(diǎn),雖然生鮮便利店具有需求量大、客源廣的優(yōu)勢(shì),但要想讓消費(fèi)者以普遍高于超市和菜市場(chǎng)的價(jià)格購(gòu)買生鮮便利店內(nèi)的商品,還需要在經(jīng)營(yíng)上多下功夫,培養(yǎng)消費(fèi)者形成新的購(gòu)物習(xí)慣。

  時(shí)尚貨架十幾年來(lái)一直致力于貨架研發(fā)與設(shè)計(jì),得到國(guó)內(nèi)外的一致好評(píng),處在行業(yè)領(lǐng)先水平,歡迎登錄時(shí)尚貨架官網(wǎng)m.chou530.com咨詢、訂購(gòu)。

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